Шафранові булочки з глазур'ю
Осінь - час ароматної випічки та гарячих напоїв. Наш друг, фуд-блогер Едуард Насиров, приготував запашні шафранові булочки, які так підходять до чашечки чаю з друзями! Ділимося з вами рецептом.
На 15-18 булочок потрібно:
500 г борошна
10 г сухих дріжджів
100 г цукрового піску
2 яйця
100 г розм'якшеного вершкового масла
цедра апельсина
дрібка кашмірського шафрану
дрібка солі
100 мл теплого молока
Для глазурі:
200 г цукрової пудри
4 ст.л. гарячої води (75°С)
дрібка кашмірського шафрану
У гарячому молоці замочити шафран на 30-40 хвилин. В тепле молоко додати дріжджі, 1 ст.л цукру, 1 ст.л борошна, перемішати і залишити на 15-20 хвилин. В опару додати цукор, апельсинову цедру та сіль, розтоплену олію та яйця і перемішати. Частками ввести борошно і вимісити м'яке липке тісто. Тісто накрити рушником та залишити на 4 години у теплому місці. Потім вимісити протягом 10 хвилин, сформувати булочки, накрити рушником та залишити на вистоювання (на 1-2 години). Булочки відправити в розігріту до 160°С духовку та випікати 40 хвилин.
Для глазурі подрібнити нитки шафрану у ступці та замочити у гарячій воді на 40 хвилин. Потім змішати до однорідності із цукровою пудрою. Промазати остиглі булочки глазур'ю і дати трохи схопитися.
Подавати з вершковим маслом та гарячим чаєм!
На 15-18 булочок потрібно:
500 г борошна
10 г сухих дріжджів
100 г цукрового піску
2 яйця
100 г розм'якшеного вершкового масла
цедра апельсина
дрібка кашмірського шафрану
дрібка солі
100 мл теплого молока
Для глазурі:
200 г цукрової пудри
4 ст.л. гарячої води (75°С)
дрібка кашмірського шафрану
У гарячому молоці замочити шафран на 30-40 хвилин. В тепле молоко додати дріжджі, 1 ст.л цукру, 1 ст.л борошна, перемішати і залишити на 15-20 хвилин. В опару додати цукор, апельсинову цедру та сіль, розтоплену олію та яйця і перемішати. Частками ввести борошно і вимісити м'яке липке тісто. Тісто накрити рушником та залишити на 4 години у теплому місці. Потім вимісити протягом 10 хвилин, сформувати булочки, накрити рушником та залишити на вистоювання (на 1-2 години). Булочки відправити в розігріту до 160°С духовку та випікати 40 хвилин.
Для глазурі подрібнити нитки шафрану у ступці та замочити у гарячій воді на 40 хвилин. Потім змішати до однорідності із цукровою пудрою. Промазати остиглі булочки глазур'ю і дати трохи схопитися.
Подавати з вершковим маслом та гарячим чаєм!